Kandungan
- Asas Kepadatan
- Mengira Ketumpatan Udara
- Cara Pantas untuk Anggarkan Perubahan Ketumpatan Udara
- Apakah Nisbah Ketumpatan?
- The Subtleties of the Native Density for Cake Baking
Secara umum, nisbah membandingkan dua kuantiti yang mempunyai unit yang sama, untuk tujuan menentukan nilai berangka yang berkaitan dengan dua kuantiti.
Misalnya, lazimnya dalam resipi kek bahan-bahan perlu dimasukkan dalam nisbah berat badan. Berat gula dalam kek sepatutnya sama dengan berat tepung, tetapi itu tidak bermakna bahawa ia akan ditambah dalam jumlah yang sama. Kenapa begitu?
Asas Kepadatan
Pertama, formula ketumpatan jisim am ialah jisim yang menduduki satu unit isipadu, jumlah unit. Ketumpatan hanyalah satu cara untuk menerangkan bagaimana beberapa bahan diedarkan. Terdapat banyak jenis kepadatan: Mana-mana kuantiti yang digambarkan sebagai satu jumlah unit satuan, volum atau unit ruang lain adalah kepadatan.
Adalah berguna untuk mengingati kepadatan bahan-bahan biasa sebagai rujukan ketika membandingkan bahan-bahan lain. Ketumpatan air adalah 1 g / mL, dan ketumpatan udara pada tekanan dan suhu standard adalah sekitar 1.18 kali 10-3 g / cm3.
Mengira Ketumpatan Udara
Pengiraan kepadatan udara bergantung kepada beberapa faktor, seperti tekanan atmosfera, P, dan suhu, T. The undang-undang gas yang ideal adalah cara terbaik untuk menentukan hubungan antara tekanan, suhu, dan ketumpatan udara, ρ.
Undang-undang gas yang ideal ialah: P _ = rT_ρ, di mana tiga kuantiti fizikal berkaitan dengan pemalar gas tertentu untuk udara kering, r ( r = 287.058 J / kg K, untuk P dalam unit Pascals, T dalam unit Kelvins, dan ρ dalam kg / m3).
Dari persamaan ini, kita dapat dengan cepat menyusun semula pembolehubah untuk melihat bagaimana kepadatan udara berubah sebagai fungsi tekanan dan suhu. Selepas menyusun semula, kami dapat: ρ = P / rT. Dengan melakukan ini, kita dapat dengan cepat melihat apa yang berlaku apabila salah satu daripada jumlah fizikal berubah.
Cara Pantas untuk Anggarkan Perubahan Ketumpatan Udara
Mari memegang tekanan berterusan, dan lihat apa yang berlaku jika perubahan suhu. Jika suhu meningkat, penyebut akan meningkat sementara pengangka tetap berterusan. Ini bermakna bahawa kepadatan udara akan berkurangan. Begitu juga jika tekanan meningkat sementara suhu tetap berterusan, kepadatan udara akan meningkat.
Adalah berguna untuk mengingati hubungan ini, atau hanya undang-undang gas ideal, untuk dapat menentukan dengan cepat bagaimana kepadatan udara bergantung kepada faktor persekitaran seperti tekanan dan suhu.
Ia juga boleh digunakan untuk mengira nisbah kepadatan udara untuk menentukan sama ada faktor persekitaran telah meningkat atau berkurang untuk menghasilkan perubahan ketumpatan.
Apakah Nisbah Ketumpatan?
Nisbah ketumpatan hanyalah satu cara untuk membandingkan dua kepadatan yang ada dalam unit yang sama. Umumnya, kepadatan pepejal dan cecair dibandingkan dengan ketumpatan air. Bagi gas, perbandingan piawai adalah udara. Nisbah ini mempunyai nama khas kerana penyeragaman: graviti tertentu.
Oleh itu, graviti spesifik adalah tanpa unit, dan hanya merupakan faktor berangka yang boleh didarabkan oleh medium penyeragaman (air atau udara bergantung kepada bahan yang anda sedang mempertimbangkan), untuk menentukan ketumpatan bahan.
The Subtleties of the Native Density for Cake Baking
Bagaimana pula dengan kek? Bagaimanakah kita dapat menentukan berapa banyak gula dan tepung yang kita perlukan? Ingat bahawa berat kedua-duanya sepatutnya sama, tetapi itu tidak bermakna kita boleh membuang satu cawan masing-masing ke dalam adunan kita.
Ketumpatan gula pasir adalah 0.85 g / cm3, dan ketumpatan semua tepung tujuan adalah 0.53 g / cm3. Segera kita dapat mengira nisbah kepadatan gula tepung: 0.85 / 0.53 = 1.6. Daripada ini, kita tahu bahawa dalam jumlah yang sama gula dan tepung, gula akan menjadi 1.6 kali lebih berat.
Jadi jika resipi meminta 1 cawan gula, kita perlu menambah 1.6 cawan tepung semua tujuan supaya nisbahnya dikekalkan dan kek kami meningkat dengan betul.
Sudah jelas bahawa nisbah adalah cara yang baik untuk cepat menentukan bagaimana orang ramai, dan jumlah bahan yang berbeza berkaitan dengan satu sama lain.