Kandungan
- Memahami Osmosis
- Bagaimana Garam Membunuh Bakteria
- Bagaimana Membunuh Bakteria Dengan Garam
- Contoh untuk Cuba
- Garam dan Makanan
Bakteria adalah istilah umum yang merujuk kepada seluruh kerajaan spesis mikroskopik. Ia menganggarkan terdapat lebih daripada satu trilion spesies mikrob di Bumi dengan majoriti spesies tersebut dianggap bakteria. Majoriti spesies bakteria ini tidak berbahaya kepada manusia dan tidak menyebabkan penyakit. Hanya kira-kira 1 peratus bakteria dipercayai menyebabkan penyakit.
Tidak dapat difahami, kebanyakan orang mahu mengelakkan jangkitan bakteria. Antibiotik dan kebersihan yang betul adalah cara yang paling biasa untuk mengelakkan dan membunuh bakteria berbahaya. Tidak banyak orang tahu bahawa garam membunuh bakteria juga. Walaupun tidak semua bakteria boleh dibunuh dengan garam, banyak yang boleh disebabkan oleh kesan dehidrasinya pada sel-sel bakteria.
Memahami Osmosis
Sebelum memahami bagaimana garam membunuh bakteria, anda perlu memahami apa osmosis adalah. Ringkasnya, osmosis adalah pergerakan air merentasi membran dari kawasan-kawasan kepekatan larut yang tinggi kepada kepekatan larut rendah. Ini berfungsi untuk mengekalkan keseimbangan larut (alias molekul terlarut) di dalam air di kedua-dua belah membran.
Sebagai contoh, katakan anda mempunyai sel-sel dalam larutan air di mana air mengandungi kepekatan gula yang lebih tinggi daripada kepekatan gula yang dibubarkan dalam air yang terdapat di dalam sel. Satu lagi cara untuk meletakkan ini adalah bahawa kepekatan molekul air lebih tinggi di dalam sel daripada luar sel. Dalam kes ini, anda akan melihat pergerakan air dari dalam sel (di mana kepekatan air lebih tinggi) ke luar sel (di mana kepekatan air lebih rendah).
Ini melakukan dua perkara untuk dijangkau keseimbangan. Pertama, ia meningkatkan kepekatan air di luar sel dan mengurangkan kepekatan dalam sel. Pergerakan air kemudiannya, mengurangkan kepekatan gula di luar sel dan meningkatkan kepekatan gula di dalam sel.
Bagaimana Garam Membunuh Bakteria
Proses osmosis ini yang menjadikan kepekatan tinggi bakteria membunuh garam. Apabila terdapat kepekatan garam yang tinggi di luar sel bakteria, air dari dalam bakteria melepaskan sel untuk mencapai keseimbangan dan menyamakan kepekatan garam. Apabila sel-sel bakteria kehilangan semua air mereka seperti ini, ia:
Ringkasnya: Garam menghisap semua air daripada bakteria, yang membawa kepada kematian sel. Walau bagaimanapun, sesetengah bakteria adalah toleran terhadap keadaan masin. Jenis bakteria dipanggil halotolerant.
Bagaimana Membunuh Bakteria Dengan Garam
Walaupun sifat antibakteria garam berguna untuk beberapa kegunaan harian, anda tidak boleh bergantung kepada garam apabila anda mempunyai jangkitan. Lebih baik menggunakan garam sebagai langkah pencegahan dan lihat doktor untuk rawatan lain jika anda percaya bahawa anda mempunyai jangkitan bakteria.
Contoh untuk Cuba
Bilas air garam. Mencipta air garam bilas untuk berkumur di mulut anda boleh membantu membunuh bakteria penyebab rongga berbahaya. Keuntungan air garg garam termasuk terus membunuh bakteria sebagai hasil osmosis seperti yang diterangkan di atas dan untuk sementara meningkatkan pH di mulut anda. Ini mewujudkan persekitaran alkali yang kebanyakan bakteria mulut tidak dapat bertahan.
Hanya campurkan 1/2 sudu teh garam dalam satu cawan air suam. Gargle penyelesaian ini selama 30 saat sebelum meludahkannya. Jangan telan.
Garam dan Makanan
Makanan Corning dan brining. Corning, yang juga dikenali sebagai garam pengawetan, merujuk kepada menggosok pelet garam ke dalam daging untuk mengelakkan pertumbuhan bakteria. Proses ini memerlukan anda menggosok garam ke dalam daging untuk mendapatkan kepekatan garam 20 peratus atau lebih tinggi. Ia mempunyai satu kepingan lembu daging lembu, sebagai contoh, anda perlu menggosok 3 auns garam ke permukaan daging.
Brining adalah sama kecuali ia melibatkan membuat penyelesaian asin yang dipanggil air garam dan bukannya menggosok garam langsung pada makanan. Untuk membuat air garam, anda bercampur garam dan air dalam nisbah satu bahagian garam kepada lima bahagian air. Anda kemudian menambah makanan anda, biasanya sayur-sayuran dan daging, dan ini akan menghalang pertumbuhan bakteria dan membunuh kebanyakan bakteria pada makanan.
Basuh papan memotong dan kaunter. Anda juga boleh menggosok garam secara langsung pada permukaan rawan bakteria seperti papan memotong dan kaunter untuk membunuh bakteria pada permukaan tersebut dan mencegah pertumbuhan masa depan.