Kandungan
- TL; DR (Terlalu Panjang, Tidak Baca)
- Apakah Enzim?
- Kesan Kimia pH
- Perubahan Prestasi Enzim
- Faktor Lain yang Mempengaruhi Enzim
Apabila ia datang kepada tindak balas kimia, enzim adalah pemain utama. Ini protein khusus memandu reaksi dan mengawal seberapa cepat mereka meneruskan. Sesetengah keadaan seperti pH memberi kesan kepada enzim dan menentukan sejauh mana fungsi enzim.
TL; DR (Terlalu Panjang, Tidak Baca)
Struktur kimia yang dipanggil enzim mengawal sebahagian besar tindak balas kimia dalam makhluk hidup. Oleh itu, enzim mempunyai kepelbagaian yang luar biasa dalam bentuk dan fungsi. Setiap enzim individu mempunyai pH optimum tertentu. Di luar julat pH ideal mereka, enzim mungkin melambatkan atau berhenti berfungsi sepenuhnya.
Apakah Enzim?
Enzim adalah kelas protein. Ini bermakna bahawa rantai asid amino membentuk struktur asas mereka. Bergantung kepada enzim tertentu, pelbagai asid amino berinteraksi antara satu sama lain dan persekitaran sekeliling - termasuk pH, yang menyebabkan rantai membongkokkan atau membentuk struktur kompleks. Struktur ini mempercepat tindak balas kimia dengan merampas bahan kimia dan meletakkannya bersama-sama atau membelahnya. Perkara hidup menggunakan enzim ini untuk mengawal kelajuan tindak balas kimia. Oleh kerana enzim diperbuat daripada asid amino, perubahan dalam pH mengubah cara blok bangunan individu ini berkelakuan.
Kesan Kimia pH
Skala pH mengukur bagaimana sampel berasid atau asasnya, yang seterusnya menggambarkan berapa banyak hidrogen ion atau hidroksida dalam sampel. Perubahan dalam pH menyebabkan atom dan molekul komponen amino asid untuk mengion. Ini boleh membuat perubahan bentuk enzim. Bentuk-bentuk ini menentukan fungsi, jadi mengubah bentuknya boleh menjejaskan fungsi enzim, mencegahnya daripada mempercepat tindak balas kimia.
Perubahan Prestasi Enzim
Semua enzim mempunyai pH yang ideal di mana enzim akan melakukan secepat yang boleh - dengan mengambil kira keadaan lain juga sesuai dan berdasarkan fungsi spesifiknya. Sebagai contoh, enzim yang berfungsi dalam persekitaran asid perut manusia akan mempunyai pH ideal yang lebih rendah daripada enzim yang berfungsi dalam persekitaran darah yang lebih atau kurang neutral. Apabila pH menyimpang dari keadaan enzim yang sesuai keadaan akan perlahan, kemudian berhenti, bergantung kepada berapa banyak keadaan yang mengubah enzim. Bergantung kepada enzim dan bagaimana perubahan pH yang melampau, perubahan ini mungkin secara kekal "memecahkan" enzim atau enzim itu boleh kembali normal apabila keadaan kembali kepada pelbagai enzim yang sesuai.
Faktor Lain yang Mempengaruhi Enzim
Selain pH, beberapa faktor lain boleh memberi kesan yang sama pada enzim. Suhu mempunyai kesan yang sama pada struktur enzim, dengan setiap enzim mempunyai suhu ideal yang berbeza. Di samping itu, jumlah substrat - bahan kimia yang bertindak ke atas enzim - mempunyai pengaruh yang luar biasa terhadap kelajuan reaksi. Menambah lebih banyak substrat memperlahankan tindak balas sehingga ia mencapai dataran tinggi di mana enzim cant bergerak lebih cepat. Sesetengah enzim mempunyai inhibitor yang menyekat tindakan mereka. Bagi sesetengah enzim, produk akhir tindak balas yang mereka menggalakkan sebenarnya mematikan enzim. Ini dipanggil "maklum balas" dan membantu mengawal jumlah bahan yang dihasilkan oleh enzim.