Kandungan
Air garam tidak hanya melihat, bau dan rasa berbeza dari air tulen. Natrium klorida - garam - dalam air masin menjejaskan tindak balas kimia tertentu termasuk titik beku.
TL; DR (Terlalu Panjang, Tidak Baca)
Air tulen membeku pada 32 darjah Fahrenheit, manakala larutan garam tidak membeku sehingga ia mencapai minus 6 darjah Fahrenheit kerana garam mengganggu pergerakan molekul masuk dan meninggalkan pepejal.
Titik Beku Air
Titik beku air adalah suhu di mana ia berubah dari cecair menjadi pepejal. Air tulen atau sulingan membeku pada 32 darjah Fahrenheit (sifar darjah Celcius). Ini sama dengan titik lebur apabila air pergi dari ais pepejal ke air cair. Walau bagaimanapun, titik beku air mungkin lebih rendah jika air mengandungi bahan asing yang boleh menyebabkan kemurungan titik beku. Di bawah keadaan tertentu, air mungkin tidak membekukan sehingga ia mencapai suhu minus 40 hingga minus 42 darjah Fahrenheit. Ini kerana air memerlukan kristal biji benih atau nukleus - zarah kecil - untuk membentuk struktur kristal di sekeliling. Jika air adalah murni, ia boleh menahan keadaan cecair sehingga ia mencapai suhu di mana bentuk struktur kristal.
Penyelesaian Garam Pembekuan Garam
Air tulen membeku apabila molekul air ikatan hidrogen dan oksigen bersama membentuk struktur ais kristal. Apabila garam ditambahkan, lebih sukar bagi molekul untuk ikatan. Air garam mempunyai suhu beku yang jauh lebih rendah. Semakin banyak garam, semakin rendah titik pembekuan. Larutan asin pada titik tepu - titik di mana tidak mungkin untuk membubarkan lebih banyak garam dalam cecair - mencapai titik beku pada minus 6 darjah Fahrenheit (tolak 21.1 darjah Celsius). Semasa proses pembekuan, garam kekal di dalam cecair. Apabila anda mula dengan air yang tidak tepu dengan garam, air yang tinggal menjadi tepu kerana ia membeku. Contohnya, jika air mula membeku pada minus 10 darjah Celsius, lebih banyak air membeku kerana suhu jatuh sehingga air terakhir membeku pada minus 21.1 darjah Celsius. Walaupun air tulen membeku pada satu suhu yang tepat, air masin yang tidak membeku membeku dalam pelbagai suhu. Oleh kerana air masin beku mengandungi sedikit garam, ia boleh dicairkan untuk digunakan sebagai air minuman.
Kepadatan Air
Satu lagi perbezaan antara air tulen dan air masin berkaitan dengan ketumpatan atau bagaimana ketebalan bahan disatukan. Air masin menjadi lebih padat kerana ia jatuh ke titik pembekuannya. Air tulen paling padat pada 39.2 darjah Fahrenheit, yang jauh lebih tinggi daripada titik pembekuannya.