Kandungan
Garam dan ais adalah bahan dapur asas yang bertindak balas secara kimia bersama-sama. Garam lazimnya digunakan untuk mencairkan ais di kaki lima musim sejuk dan jalan-jalan. Air garam yang dihasilkan sebenarnya lebih sejuk daripada ais sahaja. Kualiti ais dan garam menjadikannya berguna apabila kita membekukan susu dan gula untuk membuat ais krim.
Lebur lebur
Garam digunakan secara rutin untuk membuat jalan raya dan trotoar selamat di musim sejuk. Sebaik sahaja asin datang bersentuhan dengan ais, permukaan ais mula mencair. Walau bagaimanapun, ini hanya berfungsi jika suhu di luar berada pada atau berhampiran dengan pembekuan. Sekiranya ia terlalu sejuk di luar, ais itu sendiri menjadi sangat kering dan garam tidak berkesan dalam mencairkannya.
Garam Mengurangkan Suhu Pembekuan Air
Garam berfungsi dengan menurunkan suhu beku air. Air garam perlu mencapai suhu yang lebih sejuk daripada air tulen untuk membekukan. Inilah sebab mengapa ais salai di jalan raya yang berhampiran dengan suhu beku air tulen (32 darjah Fahrenheit) akan mencairkan dan tidak menyala semula. Es membentuk air yang sangat masin yang tidak akan membekukan kecuali suhu menurun dengan ketara.
Ais Krim Pembekuan
Mencampurkan garam dan kiub ais dalam pembuat ais krim lama berfungsi kerana garam mencairkan ais dan mengurangkan suhunya, membentuk air sejuk sejuk beku di sekeliling bekas memegang ramuan ais krim. Air garam menyerap panas dari bahan-bahan dan geseran pergerakan yang diperlukan untuk membuat ais krim, jadi lebih banyak ais dan garam mesti ditambah semasa proses.
Buat Krim Ais Sendiri Anda
Pelajar boleh menguji konsep ini dengan membuat ais krim mereka sendiri, betul-betul di meja mereka. Berikan setiap pelajar satu beg plastik kecil yang diisi dengan 1/2 cawan susu keseluruhan, 1/2 sudu besar. vanila dan 1 sudu besar. gula. Berikan setiap pelajar beg plastik besar yang dipenuhi separuh penuh dengan ais. Sediakan pelajar tuangkan 6 sudu besar. garam di atas ais mereka kemudian letakkan beg kecil di dalam beg besar. Mintalah mereka mengikat beg besar mereka dan mula gemetar. Mereka perlu goncang selama 5 hingga 10 minit. Mereka akan dapat melihat melalui beg yang jelas apa yang garam kepada ais, dan apa air garam itu kepada bahan ais krim.