Kandungan
- TL; DR (Terlalu Panjang, Tidak Baca)
- Struktur dan Fungsi Trigliserida
- Struktur dan Fungsi Phospholipid
Mayat semua makhluk hidup mempunyai sel. Bagaimanapun, sel-sel tidak dapat berfungsi dengan sempurna tanpa kehadiran bahan-bahan tertentu, seperti lipid. Lipid adalah sekumpulan molekul yang semulajadi yang termasuk lemak haiwan, lemak sayuran, vitamin tertentu, trigliserida dan fosfolipid. Pada pandangan pertama, trigliserida dan fosfolipid kelihatan sangat serupa. Tetapi mereka mempunyai struktur kimia yang sedikit berbeza dan berfungsi berbeza.
TL; DR (Terlalu Panjang, Tidak Baca)
Trigliserida dan fosfolipid adalah kedua-dua lipid yang berfungsi dalam fungsi tertentu dalam badan. Walau bagaimanapun, mereka berbeza sedikit dalam struktur dan fungsi. Trigliserida mempunyai gliserol dan tiga asid lemak, yang menjadikan mereka lemak. Phospholipid bukanlah lemak, kerana ia mempunyai gliserol, dua asid lemak dan fosforus. Phospholipid adalah lebih penting kepada pembentukan lipid bilayers, yang mengekalkan struktur membran sel, daripada trigliserida. Sel-sel lemak menyimpan trigliserida, sementara phospholipid membantu mengurangkan lemak dalam badan.
Struktur dan Fungsi Trigliserida
Trigliserida adalah sejenis lemak yang terdapat dalam mayat kedua-dua tumbuh-tumbuhan dan haiwan. Dalam tumbuh-tumbuhan, trigliserida muncul dalam minyak seperti minyak kacang, sedangkan pada haiwan trigliserida hidup dalam sel-sel lemak. Dalam kedua-dua tumbuhan dan haiwan, trigliserida berkongsi struktur yang sama. Satu molekul trigliserida tunggal mempunyai gliserol dan tiga asid lemak.
Trigliserida berfungsi beberapa fungsi dalam badan. Pertama, mereka membantu mengekalkan struktur membran sel dengan membentuk lipid bilayer. Ini membantu menjaga bahagian dalam dan luar sel-sel berasingan, jadi organel tidak boleh keluar dari sel, dan bahan-bahan asing tidak boleh masuk kecuali dalam keadaan khusus.
Trigliserida, seperti semua lemak, juga menyimpan tenaga. Apabila binatang atau manusia makan, apa-apa kalori dari makanannya, yang tidak digunakan segera ditukar menjadi trigliserida dan disimpan dalam sel-sel lemak. Pada manusia, kepekatan trigliserida yang tinggi dapat menyebabkan lemak tubuh yang lebih jelas, serta risiko penyakit tertentu seperti serangan jantung dan strok.
Selain menyimpan tenaga, trigliserida, seperti semua lemak, juga menyediakan beberapa penebat haba, yang sangat penting untuk haiwan dan manusia yang hidup dalam persekitaran yang sejuk. Kerana lemak badan memainkan beberapa organ dalaman, ia boleh membantu menyerap kejutan dan melindungi organ, sekiranya haiwan atau manusia cedera parah. Trigliserida juga membantu memberi makanan rasa.
Struktur dan Fungsi Phospholipid
Phospholipid adalah sama dengan trigliserida, tetapi ia berbeza sedikit dalam bentuk dan fungsi. Walaupun trigliserida mempunyai gliserol dan tiga asid lemak, fosfolipid mempunyai gliserol, dua asid lemak dan fosfat. Fosfat adalah molekul dengan caj dan mempunyai oksigen dan fosforus. Kerana lemak mesti mengandungi tiga asid lemak mengikut takrifan, fosfolipid bukan lemak, seperti trigliserida, walaupun persamaannya.
Seperti trigliserida, fosfolipid adalah penting untuk pembentukan lipid bilayers, yang membantu mengekalkan struktur membran sel. Walau bagaimanapun, fosfolipid mempunyai struktur kimia yang lebih tegar daripada trigliserida, jadi mereka menjadikan membran sel lebih sukar dan membantu mereka untuk memelihara bentuknya dengan lebih baik daripada trigliserida sahaja.
Sel lemak tidak menyimpan fosfolipid. Sebaliknya, phospholipid membantu mengurangkan lemak semasa proses pencernaan. Dalam usus kecil, hempedu adalah cecair alkali yang membantu memecah makanan. Phospholipids wujud dalam hempedu dan membantu mengurangkan lemak.
Kebanyakan haiwan, termasuk manusia, boleh membuat fosfolipid yang mencukupi dengan sendiri bahawa mereka tidak perlu mencari fosfolipid dalam makanan. Ini tidak berlaku dengan trigliserida, yang merupakan nutrien penting, dan membentuk sebahagian besar pengambilan lemak haiwan.