Kandungan
Industri minuman ringan menggunakan sebilangan pemanis dalam produknya; sirap jagung sucralose dan tinggi fruktosa adalah dua pemanis yang digunakan untuk tujuan ini. Kedua-dua fruktosa dan sucralose lebih manis daripada gula biasa; Walau bagaimanapun, mereka berbeza antara satu sama lain dalam komposisi kimia dan banyak lagi aspek lain.
Komposisi kimia
Fruktosa adalah gula mudah; molekulnya mengandungi hanya karbon, hidrogen dan oksigen. Sebaliknya, sucralose bukan gula; Sebaliknya, ia tergolong dalam kelas sebatian yang dipanggil chlorocarbons atau organochlorides. Molekulnya mengandungi bukan sahaja karbon, hidrogen dan oksigen, tetapi juga klorin. Selain itu, sucralose mempunyai struktur yang lebih kompleks daripada fruktosa. Molekul fruktosa mempunyai rangka asas hanya enam atom karbon, manakala sucralose mempunyai dua set enam atom karbon bersatu melalui pengantaraan atom oksigen.
Kecantikan Perbandingan
Sucralose jauh lebih manis daripada fruktosa. Fruktosa adalah kira-kira 1.2 kali lebih manis daripada gula biasa, menurut Pusat Maklumat Fructose. Sebaliknya, sucralose kira-kira 600 kali lebih manis seperti gula.
Kejadian dalam Alam
Fruktosa adalah gula secara semula jadi; pelbagai jenis buah-buahan berhutang dengan gula manis ini. Selain itu, fruktosa adalah komponen gula jadual, yang berlaku secara semulajadi di tumbuh-tumbuhan seperti tebu. Jadual gula, juga dikenali sebagai sukrosa, terdiri daripada fruktosa dan satu lagi gula glukosa - bersatu untuk membentuk molekul tunggal. Sebaliknya, sucralose adalah "gula chlorinated buatan," menurut "Kamus Makanan dan Pemakanan." Sucralose adalah turunan sukrosa, di mana tiga atom klorin menggantikan tiga kumpulan OH-setiap molekul sukrosa.
Penggunaan Kalori
Sucralose adalah pengganti gula bagi pesakit diabetes. Kadang-kadang orang menggunakannya ketika mereka cuba memotong gula atau menurunkan berat badan. Ia tidak menawarkan kalori, tetapi melepasi badan tanpa diserap, menurut Majlis Kawalan Calorie. Sebaliknya, badan menyerap fruktosa dan menggunakan kalori untuk tenaga.