Kandungan
Kod nama merujuk kepada dua spesies ikan yang berasingan; Cod Atlantic dan cod Pacific yang mendiami lautan yang berlainan. Apabila anda membeli ikan kod pada tahun 2011, ia hampir pasti kod Pasifik, kerana bilangannya yang mencukupi di alam liar. Beli atau makan cod hitam dan anda menikmati sablefish, yang menyerupai cod, tetapi berasal dari keluarga yang berbeza.
Julat dan Habitat
Kod Atlantik, atau Gadus morhua, adalah ikan air mendalam, hidup di kedalaman 1,300 kaki atau lebih, menurut Monterey Bay Aquarium. Kod Atlantik hidup di kedua-dua belah lautan Atlantik dalam air sejuk. Mereka adalah sebahagian daripada spesies dasar laut yang hidup di dasar lautan. Kodak pasifik, atau Gadus macrocephalus, adalah ikan air sejuk yang terdapat di bahagian utara Lautan Pasifik berhampiran Jepun, Alaska dan Kanada. Mereka menduduki bahagian bawah lautan, walaupun mereka tinggal di bahagian bawah laut. Sablefish, yang dipanggil cod hitam dan butterfish, atau anoplopoma fimbria, mendiami perairan Lautan Pasifik dari Alaska ke British Columbia dan boleh didapati di pantai California, Oregon dan Washington.
Penerangan
Menurut "Encyclopedia Britannica," kod Atlantik mempunyai tiga sirip dorsal, dua sirip dubur dan sebuah dagu barbel, atau lampiran. Warna pelbagai dari hijau, kelabu, coklat menjadi hitam. Mereka biasanya berat 25 paun ditangkap tetapi boleh membesar sehingga 6 kaki dan menimbang 200 paun. Cod Pacific adalah coklat atau abu-abu dengan bintik hitam atau corak di sebelah mereka. Mereka juga mempunyai tongkat dagu bersama-sama dengan sirip gelap dengan tepi putih. Sablefish menyerupai cod yang menjelaskan nama cod hitam tetapi mereka bukan sebahagian daripada keluarga cod.
Banyak
Kedua-dua cod Pacific dan sablefish telah diurus dengan baik dan tidak terlalu berlebihan. Kedua-duanya berlimpah di perairan Pasifik Alaska dan Kanada. The Seafood Watch di Monterey kadar sablefish ditangkap di Alaska dan British Columbia sebagai pilihan terbaik untuk pengguna. Ia juga memberikan pilihan terbaik untuk cod Pacific yang ditangkap di Amerika Syarikat. Kod Atlantik telah terlalu banyak, terutama di luar pantai Amerika Syarikat dan Kanada. Perikanan adalah terhad sehingga stok boleh diisi semula. Monterey mengesyorkan menghindari ikan itu kecuali ditangkap berhampiran Iceland, timur laut Artik atau Teluk Maine.
Nama-nama
Kod Atlantik dikenali dengan pelbagai nama termasuk kod dan kod. Cod Atlantik kecil boleh dipanggil cod scrod sementara yang lebih besar adalah pasar dan stiker. Kod pasifik boleh diiktiraf oleh kod nama, kod Alaska, kod kelabu, kod sebenar dan treska. Sablefish, di samping nama-nama cod hitam dan butterfish, dipanggil skil, beshow dan coalfish. Apabila dihidangkan sebagai sushi, namanya adalah gindara.