Kandungan
Gula-gula batu adalah gula-gula gula yang bersifat crystallized. Ia mudah dibuat, dan kerana ia menggunakan proses kimia mudah yang menyebabkan kristal membentuk, membuat gula-gula batu dapat menjadi cara yang menyenangkan dan enak untuk mengajar anak-anak tentang kimia.
Gula
Nama kimia untuk gula putih adalah sukrosa. Kristal gula kering dikendalikan susunan molekul sukrosa. Mereka berbentuk seperti kiub.
Penyelesaian
Air (pelarut) melarutkan gula (larut) untuk membuat apa yang dipanggil ahli kimia sebagai penyelesaian. Di bawah keadaan biasa, jumlah air yang tetap hanya dapat membubarkan sejumlah gula sebelum ia menjadi tepu. Apabila anda membuat gula-gula batu, anda mendidihkan penyelesaian gula-gula di atas api yang tinggi. Panas meningkatkan jumlah gula yang boleh larut air untuk menghasilkan larutan tepu super.
Pemendakan
Penyelesaian super tepu tidak stabil, jadi apabila anda mengaduk gula-gula batu, kristal gula akan keluar dari larutan dan melekat pada tali atau tongkat di balang. Proses ini dipanggil hujan. Kristal gula dipanggil precipitates. Apabila gula di dalam larutan mendapan, gula-gula batu anda akan tumbuh, molekul oleh molekul. Bentuk terakhir gula-gula anda akan mencerminkan bentuk molekul individu gula.