Kandungan
Asid sitrik adalah asid organik yang sering digunakan sebagai pengawet dalam makanan atau memberikan rasa masam. Asid ini terutama terdapat dalam pelbagai buah, termasuk limau, limau dan oren. Asid sitrik biasanya terdapat di makmal, dan walaupun biasanya selamat, terdapat beberapa bahaya kecil yang berkaitan dengannya. Anda boleh berhubung dengannya semasa mengendalikan buah sitrus atau melakukan eksperimen sains.
Iritasi kulit
Asid sitrik boleh menjadi perengsaan kulit yang kecil, menyebabkan kulit gatal dan juga luka bakar kecil kepada mereka yang sensitif terhadapnya. Tangan hendaklah dicuci dengan segera jika asid sitrik disentuh dengan kulit yang telanjang. Sarung tangan pelindung hendaklah dipakai semasa mengendalikan untuk mengelakkan sebarang hubungan tidak sengaja. Asid juga boleh mengganggu dinding tekak jika tertelan, atau membakar lapisan perut anda jika dicerna dalam kuantiti yang banyak.
Kerengsaan Mata
Asid sitrik adalah perengsaan mata yang teruk. Sentuhan tidak sengaja dengan mata dapat terjadi jika buah diperas dan jus memerah keluar atau menyentuh mata setelah asid telah menghubungi hujung jari, yang mungkin terjadi setiap kali menyiapkan lemon, oren atau buah sitrus lainnya. Kacamata pelindung hendaklah dipakai apabila bekerja dengan asid sitrik di bawah keadaan makmal. Mata perlu dibersihkan dengan air segera jika ia berlaku untuk bersentuhan dengan asid.
Kakisan gigi
Penggunaan asid sitrik boleh mengakibatkan kakisan beransur enamel gigi. Ini boleh menjadi masalah dengan minuman yang mengandungi asid, seperti limun, jus oren, dan banyak minuman ringan berkarbonat. Hakisan boleh dikurangkan dengan menggunakan jerami untuk meminum cecair tersebut, kerana asid akan memintas gigi.
Karsinogen palsu
Brosur Villejuif adalah dokumen ilmiah palsu yang diluluskan pada tahun 1980-an yang merangkumi asid sitrik dalam senarai 10 bahan karsinogenik yang berpotensi. Walau bagaimanapun, asid sitrik tidak mempunyai kaitan saintifik untuk kanser dan merupakan makanan tambahan yang sangat selamat. Kesalahan dalam laporan tersebut adalah disebabkan oleh kekeliruan bahasa, kerana asid sitrik adalah sebahagian daripada kitaran biologi yang dikenali sebagai Kitaran Krebs, dengan "Krebs" melafazkan secara beransur-ansur kepada "kanser" dalam bahasa Jerman.