Kandungan
Air dikenali sebagai pelarut sejagat kerana larut lebih banyak bahan daripada cairan lain. Ia boleh melakukan ini kerana molekul air membawa cas elektrik yang cukup kuat untuk mengganggu ikatan molekul bahan-bahan yang ia larut. Satu bahan seperti natrium klorida (NaCl), atau garam meja. Apabila anda meletakkan garam dalam air, ion natrium dan klorin memisahkan dan melampirkan diri ke dalam molekul air individu. Penyelesaian yang terhasil menjadi satu elektrolit, yang bermaksud mampu melakukan elektrik.
TL; DR (Terlalu Panjang, Tidak Baca)
Air terdiri daripada molekul kutub yang menarik ion natrium dan klorin. Daya tarikan mengganggu struktur kristal natrium klorin dan menghasilkan penyelesaian ion bebas yang dikenali sebagai elektrolit.
Struktur Molekul Air
Daripada simetri yang disusun di kedua-dua sisi atom oksigen, dua atom hidrogen dalam molekul air tertarik pada kedudukan 10 oz dan 2 oclock, sama seperti telinga Mickey Mouses. Asimetri menghasilkan molekul kutub dengan cas positif positif pada bahagian hidrogen dan satu negatif pada bahagian oksigen. Polariti ini bukan sahaja menjadikan air sebagai pelarut yang baik, yang juga bertanggungjawab terhadap fenomena seperti pemanasan gelombang mikro. Apabila gelombang mikro melepasi air, molekul kutub sejajar dengan medan radiasi dan mula bergetar. Ia adalah haba yang dihasilkan oleh getaran ini yang menghangatkan makanan anda.
Bagaimana Garam Larutkan
Natrium klorida adalah kristal ionik. Ion natrium membawa cas positif manakala ion klorin membawa satu negatif, dan kedua-dua secara semula jadi membentuk struktur kisi. Apabila anda meletakkan garam di dalam air, ion positif tertarik ke sisi negatif molekul air sementara ion negatif bergerak ke arah pihak lain. Dengan cara ini, setiap molekul air mengganggu struktur kisi, dan hasilnya adalah larutan ion bebas yang digantung di dalam air.
Pembubaran berlaku dengan lebih cepat jika anda mengetuk penyelesaian dengan mengaduk atau menggoncang, kerana penambahan tenaga mekanikal menyebarkan ion-ion bebas dan membolehkan lebih banyak molekul air yang terpencil untuk mengakses garam. Pada titik tertentu, penyelesaian menjadi tepu, yang bermaksud bahawa semua molekul air dilampirkan kepada ion. Tiada lagi garam akan larut dalam larutan tepu.
Elektrolit kuat
Elektrolit adalah penyelesaian di mana ion-ion positif, yang dikenali sebagai anion, dan ion negatif, atau kation, dapat bergerak dengan bebas. Oleh kerana kebebasan pergerakan ini, elektrolit boleh menjalankan elektrik. Larutan natrium klorida adalah a elektrolit yang kuat kerana semua ion dari garam dibubarkan - dengan asumsi larutan itu tidak jenuh - dan tiada molekul NaCl neutral dibiarkan melemahkan konduktansinya.
Keupayaan air garam untuk menjalankan elektrik bergantung kepada kepekatan ion natrium dan klorin serta ketiadaan kekotoran. Sebagai contoh, sementara air laut boleh menjalankan elektrik, air laut tidak akan menjalankan elektrik serta air masin tulen yang mempunyai kepekatan garam yang sama kerana air laut mengandungi pelbagai mineral dan kekotoran lain yang berfungsi sebagai penebat elektrik.