Kandungan
Sesetengah cecair bercampur mudah seperti rakan kongsi yang sempurna. Minuman beralkohol seperti wiski, wain dan bir, contohnya, adalah campuran air dan alkohol. Cecair lain tidak bercampur sama sekali. Sekiranya anda menggegarkan sebotol minyak dan air, contohnya, anda boleh mencampurinya tetapi sebaik sahaja anda mengembalikan botol ke rak, kedua-duanya akan dipisahkan. Cecair yang tidak bercampur-campur dan terus bercampur-campur dikatakan tidak boleh dibuang.
Seperti Dissolves Like
Seperti larut seperti peraturan kimia ibu jari yang mudah digunakan apabila menilai bagaimana larut kompaun mungkin akan berada dalam pelarut yang diberikan, dan peraturan yang sama berlaku untuk menentukan sama ada dua cecair adalah larut. Peraturan ini mempunyai kaitan dengan bagaimana atom berkongsi elektron. Oksigen dan nitrogen jauh lebih mementingkan daripada karbon atau hidrogen, jadi molekul yang mengandungi oksigen atau nitrogen terikat kepada ciri-ciri karbon atau hidrogen di mana elektron dikongsi tidak sekata; bahagian molekul ini dikatakan sebagai kutub. Kawasan-kawasan yang dibuat secara besar-besaran daripada karbon dan hidrogen, sebaliknya, adalah nonpolar kerana elektron di sini dikongsi lebih sama. Atom nitrogen atau oksigen dengan atom hidrogen yang melekat padanya adalah begitu polar ia boleh membentuk ikatan lemah yang dipanggil ikatan hidrogen dengan atom oksigen atau nitrogen pada molekul lain.
Seperti larut seperti mengatakan bahawa cecair mungkin akan dicampur dengan baik jika mereka mempunyai polaritas yang sama dan keupayaan ikatan hidrogen. Semakin serupa mereka adalah dari segi dua ciri ini, semakin besar kemungkinannya mereka akan bercampur dengan baik. Cecair yang berbeza dengan ketara dari segi ciri-ciri ini, sebaliknya, mungkin tidak boleh dilipat.
Pelarut Air dan Hidrokarbon
Seperti yang anda harapkan dari prinsip seperti-larut seperti, pelarut berasaskan air dan hidrokarbon cenderung sepenuhnya tidak boleh dilupuskan. Contoh-contoh umum termasuk heksana (C6H14), toluena (C7H8) dan sikloheksana (C6H12). Petrol adalah campuran pelarut hidrokarbon seperti heksana, sebab itu petrol dan air tidak bercampur. Toluene adalah pelarut biasa dalam penipisan cat dan bahan kimia perindustrian lain, dan ini biasanya bercampur buruk dengan air juga.
Air dan Minyak
Mungkin contoh yang paling biasa cecair tidak dapat dijadikan minyak dan air. Minyak sayur diperbuat daripada lemak; ini mengandungi atom oksigen sebagai sebahagian daripada kumpulan ester yang disebut, tetapi atom oksigen tidak mempunyai hidrogen yang melekat pada mereka; jadi sementara atom oksigen ini boleh menerima ikatan hidrogen, mereka tidak mempunyai hidrogen yang boleh digunakan untuk membentuk ikatan hidrogen dengan molekul lain. Juga sebahagian besar molekul lemak adalah hidrokarbon, jadi kebanyakan molekul adalah nonpolar. Itulah mengapa molekul lemak cenderung untuk bercampur sangat buruk dengan air.
Pelarut Methanol dan Hidrokarbon
Sama seperti air, pelarut sangat tinggi kutub cenderung tidak boleh dilarutkan dengan pelarut hidrokarbon tulen. Sebagai contoh, Hexane tidak akan bercampur dengan metanol sangat polar (CH3OH) atau asid asetik glasial (C2H4O2) kerana ia tidak mempunyai keupayaan untuk membentuk ikatan hidrogen dengan molekul-molekul ini dan juga nonpolar. Dimetil sulfoksida adalah satu lagi pelarut kutub yang mencampurkan dengan baik dengan air tetapi tidak akan bercampur dengan heksana atau sikloheksana dan pelarut hidrokarbon biasa yang lain.