Kandungan
- Apa itu Pemangkin?
- Enzim: Definisi dan Penemuan
- Asas Enzim
- Aktiviti Enzim
- Enzim yang terkenal
- Nomenklatur Enzim
- Kelas Enzim
Enzim adalah molekul, khususnya protein, yang membantu mempercepat tindak balas biokimia dengan berinteraksi dengan bahan (reaktan dan produk) tanpa mengubahnya secara kekal. Proses pemfasilian ini dikenali sebagai pemangkinan, dan dengan itu, enzim sendiri dikenalpasti sebagai pemangkin.
Enzim, seperti banyak pemain dalam dunia mikrobiologi, boleh mempunyai nama yang panjang dan rumit, hampir semuanya berakhir di "-ase." Tetapi jika anda sudah biasa dengan sistem formal di mana enzim dinamakan, anda boleh menguraikan banyak misteri mengenai fungsi enzim yang diberikan tanpa mengetahui dengan tepat apa reaksi enzim yang memangkinkan.
Apa itu Pemangkin?
Secara umum, pemangkin adalah entiti mana-mana yang meningkatkan aliran, kecekapan atau keberkesanan usaha tertentu. Jika anda seorang jurulatih bola keranjang dan anda tahu bahawa meletakkan pemain popular dalam permainan akan menyerang orang ramai dan pasukan secara umum, maka anda memanfaatkan kehadiran pemangkin.
Pemangkin manusia membuat perkara berlaku dan mereka cenderung menjadikan orang di sekeliling mereka kelihatan maksima mahir juga. Dengan cara yang sama, pemangkin biologi boleh membuat proses biokimia tertentu kelihatan hampir automatik, apabila sebenarnya proses-proses ini akan tersandung dan terhuyung-huyung di sepanjang ke arah kesimpulan yang tidak dijamin dengan tidak adanya enzim.
Pemangkin seringkali tidak dituliskan dalam formula untuk reaksi kimia di mana ia ikut, kerana dengan definisi pemangkin tidak berubah dari bentuk aslinya pada akhir reaksi.
Enzim: Definisi dan Penemuan
Menjelang akhir tahun 1870-an, ia telah menjadi kenyataan bahawa sesuatu dalam yis boleh menyebabkan sumber gula menjadi morfin menjadi lebih cepat daripada mungkin berlaku secara spontan, dan prinsip yang sama penapaian digunakan untuk penuaan keju.
Kiri sahaja di bawah keadaan yang betul, beberapa jenis buah membusuk akhirnya menyebabkan pembentukan etil alkohol. Menambah ragi, bagaimanapun, bukan sahaja mempercepat penapaian, tetapi juga memperkenalkan kedua-dua ramalan dan ukuran kawalan ke dalam tindak balas kimia keseluruhan.
"Enzim" adalah dari bahasa Yunani untuk "dengan ragi." Seperti yang digunakan hari ini, ia merujuk kepada biologi pemangkin dalam organisma, atau bahan yang dihasilkan oleh dan untuk faedah sistem hidup.
Asas Enzim
Fungsi utama semua enzim adalah untuk memangkinkan proses metabolik yang berlaku dalam sel. Definisi enzim yang lebih formal menentukan bahawa enzim bukan sahaja bertindak berdasarkan reaksi dalam sel hidup, tetapi telah dicipta oleh organisma - yang sama atau yang berbeza - juga.
Enzim individu boleh dijelaskan dari segi mereka kekhususan. Ini adalah ukuran bagaimana hubungan enzim eksklusif dengannya substrat atau substrat. Substrat adalah molekul yang mengikat enzim, biasanya reaktan. Apabila enzim mengikat hanya satu substrat dalam satu reaksi, ini bermakna mutlak kekhususan. Apabila ia boleh mengikat beberapa substrat berbeza tetapi kimia yang serupa, enzim ini mempunyai kumpulan kekhususan.
Aktiviti Enzim
Seberapa baik enzim berfungsi - iaitu, berapa banyak mereka dapat mempengaruhi tindak balas yang mereka target berbanding dengan keadaan neutral - bergantung kepada beberapa faktor. Ini termasuk suhu dan keasidan, yang menjejaskan kestabilan semua protein, bukan sahaja enzim.
Seperti yang anda jangkakan, meningkatkan jumlah substrat boleh meningkatkan kadar reaksi, selagi enzim tidak "tepu" sudah; sebaliknya, penambahan enzim dapat mempercepat tindak balas pada tahap substrat yang diberikan, dan dapat membolehkan lebih banyak substrat ditambahkan tanpa berlari melawan siling produksi.
Kadar kehilangan substrat (dan tindak balas tindak balas) dalam tindak balas di mana enzim terlibat tidak linear, tetapi cenderung untuk melambatkan apabila tindak balas hampir selesai. Ini ditunjukkan pada graf kepekatan berbanding masa dengan cerun ke bawah yang menjadi lebih perlahan apabila pas masa.
Enzim yang terkenal
Hampir mana-mana senarai enzim yang memaparkan yang paling terkenal dan yang paling dikaji adalah hampir pasti memaparkan pemangkin dalam glikolisis, kitaran asid sitrik (iaitu, Krebs atau tricarboxylic) atau kedua-duanya. Proses-proses ini, yang masing-masing terdiri daripada pelbagai reaksi individu, melibatkan pecahan glukosa kepada piruvat di sitoplasma sel dan penukaran piruvat kepada siri perantara yang berputar yang akhirnya membolehkan pernafasan aerobik berlaku.
Dua enzim yang terlibat dalam bahagian awal glikolisis ialah glukosa-6-phosphatase dan phosphofructokinase, sedangkan sintase sitrat adalah pemain utama dalam kitaran asid sitrik.
Bolehkah anda meramalkan apa yang dilakukan oleh enzim ini berdasarkan nama mereka? Jika tidak, cuba lagi dalam masa lima minit.
Nomenklatur Enzim
Nama enzim tidak boleh melancarkan lidah dengan mudah, tetapi itu adalah kos memeluk kimia. Kebanyakan nama terdiri daripada dua perkataan, dengan yang pertama mengenal pasti substrat di mana enzim bertindak dan kedua menandakan jenis tindak balas yang terlibat (lebih pada atribut kedua di bahagian seterusnya).
Walaupun nama-nama enzim yang berleluasa diakhiri dengan "-ase," bilangan yang penting dan yang dipelajarinya tidak. Mana-mana senarai enzim yang berkaitan dengan pencernaan manusia akan termasuk trypsin dan pepsin. Akhiran enzim "-ase," bagaimanapun, dengan sendirinya menandakan tidak lebih daripada fakta bahawa protein yang dimaksudkan adalah, sebenarnya, enzim, dan ia tidak menangani butiran fungsian.
Kelas Enzim
Terdapat enam kelas utama enzim, dipisahkan ke dalam kategori berdasarkan fungsi mereka. Kebanyakan kelas ini termasuk sub-kelas juga. Nama mereka membantu dalam menentukan apa yang mereka lakukan, tetapi hanya jika anda mengenali beberapa bahasa Yunani atau Latin.