Kandungan
Membran mengelilingi setiap sel hidup, menjaga sel-sel dalaman dipisahkan dan dilindungi dari dunia luar. Banyak faktor yang mempengaruhi bagaimana membran ini berkelakuan dan suhu adalah salah satu yang paling penting. Suhu membantu menentukan apa yang boleh masuk atau meninggalkan sel dan seberapa baik molekul yang terdapat di dalam membran boleh berfungsi. Suhu yang terlalu tinggi atau terlalu rendah boleh merosakkan secara serius dan, dalam lingkungan suhu yang melampau, membunuh sel melalui kesannya pada membran sel.
Apa yang Membina Membran Sel?
Membran sel dipanggil bilayer kerana ia terbuat dari dua lapisan yang saling berhadapan dan mengelilingi sel. Secara kimia, setiap lapisan dibentuk oleh molekul lemak yang dipanggil fosfolipid. Setiap molekul mempunyai hujung yang menangkis air, dipanggil kepalanya, dan satu lagi hujung yang dipanggil ekor yang menangkis air. Sifat fosfolipid dalam membran membantu mengekalkannya cecair dan semi-telap, supaya beberapa molekul seperti oksigen, karbon dioksida dan hidrokarbon kecil dapat bergerak melaluinya dan memasuki sel, sementara molekul lain yang mungkin berbahaya atau tidak diperlukan oleh sel disimpan.
Membran sel juga mengandungi protein, sama ada pada permukaan dalaman atau luarannya - yang dipanggil protein periferal - atau tertanam dalam membran dan dipanggil protein penting. Kerana membran adalah cecair dan tidak kaku, protein ini boleh bergerak di dalam membran untuk memenuhi keperluan sel dan membantu menjaga kesihatan. Juga, apabila sel membesar dan membesarkan, membran juga meningkatkan saiz dan mengekalkan ketidakstabilan untuk membolehkan pertumbuhan ini berjalan dengan lancar.
Suhu Tinggi Meningkatkan Daya Tukar
Sel berfungsi paling baik pada suhu fisiologi normal, iaitu 98.6 darjah Fahrenheit dalam haiwan berdarah panas seperti manusia. Sekiranya suhu badan meningkat, sebagai contoh semasa demam tinggi, membran sel boleh menjadi lebih cair. Ini berlaku apabila ekor asid lemak fosfolipid menjadi kurang tegar dan membolehkan lebih banyak pergerakan protein dan molekul lain masuk dan melalui membran. Ini boleh mengubah kebolehtelapan sel, mungkin membenarkan beberapa molekul berpotensi berbahaya untuk dimasukkan. Kedua-dua protein yang penting dan periferal di dalam membran juga boleh rosak oleh suhu tinggi dan, jika haba sangat tinggi, mungkin menyebabkan protein-protein ini rosak, atau denatur.
Suhu Rendah Menstabilkan Membran
Pengurangan suhu juga boleh memberi kesan negatif ke atas sel-sel membran dan sel. Pada suhu rendah, asid lemak fosfolipid bergerak kurang dan menjadi lebih tegar. Ini mengurangkan keseluruhan ketidakstabilan membran, juga mengurangkan kebolehtelapannya dan berpotensi menyekat kemasukan molekul penting seperti oksigen dan glukosa ke dalam sel. Suhu rendah juga boleh melambatkan pertumbuhan sel dengan menghalang sel-sel meningkat dalam saiz. Dalam keadaan yang melampau, seperti pendedahan berpanjangan kepada suhu sub-beku, cecair di dalam sel boleh mula membekukan, membentuk kristal yang menembusi membran dan akhirnya boleh membunuh sel.