Kandungan
Kolagen adalah sejenis protein yang dihasilkan secara semulajadi di dalam badan haiwan (terutamanya mamalia) dan merupakan komponen utama tisu penghubung seperti tulang rawan (terdapat pada manusia di tempat seperti telinga, hujung hidung dan di antara tulang). Ia juga dijumpai dalam kuantiti yang besar dalam tisu otot, di mana ia menyumbang kepada kekuatan dan keanjalan otot.
TL; DR (Terlalu Panjang, Tidak Baca)
Kolagen adalah sejenis protein semulajadi yang dikumpul dari rawan haiwan yang mati atau mayat manusia yang kemudian melalui proses memasak untuk memisahkannya dari bahan lain sebelum kolagen dapat digunakan.
Mengekstrak
Untuk diambil untuk kegunaan, kolagen diambil dari mamalia mati lain (biasanya ternakan untuk penggunaan komersial). Pengekstrakan asas umumnya dilakukan dengan menggunakan proses memasak bahan-bahan binatang cartilaginous, seperti tulang, tisu penghubung dan kulit. Proses ini menghasilkan gelatin (sejenis kolagen yang telah mengalami hidrolisis separa, menggabungkan dengan air pada tahap molekul) dan sering dapat disaksikan di rumah semasa memasak tulang daging menjadi sup. Bagaimanakah gelatin kolagen dirawat bergantung kepada apa yang akan digunakan, tetapi sekurang-kurangnya harus dimurnikan untuk menghilangkan bahan lain dari bahan binatang, seperti lemak dan garam.
Dalam sesetengah kes, kolagen juga boleh dikumpulkan dari sisa-sisa manusia (disumbangkan atau sisa operasi operasi) apabila ia diperlukan untuk kegunaan perubatan, kerana kolagen yang diekstrak manusia kurang mungkin ditolak oleh tubuh manusia yang lain.
Kenapa Digunakan
Walaupun kolagen paling terkenal dikenali sebagai nama untuk digunakan sebagai barang kosmetik perubatan (contohnya, protein kolagen disuntik di bawah kulit untuk memberikan kesan plumping dan pengukuhan), protein mempunyai banyak kegunaan. Paling biasa, kolagen sebagai gelatin digunakan sebagai produk makanan, dan terdapat dalam barang-barang seperti pencuci gelatin, permen gummy dan beberapa yogurt. Gelatin juga mempunyai aplikasi bukan makanan. Ia terdapat dalam produk seperti filem fotografi, kapsul gel untuk pil dan gam panas yang boleh diselaraskan, seperti yang digunakan dalam pembuatan instrumen bertali.
Di samping itu, kolagen mempunyai beberapa aplikasi perubatan di luar penggunaan kosmetiknya, seperti penciptaan kulit tiruan yang digunakan untuk merawat mangsa-mangsa luka bakar yang teruk.