Kandungan
- TL; DR (Terlalu Panjang, Tidak Baca)
- Ciri-ciri Molekul Monosakarida dan Polisakarida
- Ketersediaan dan Penyimpanan Tenaga
- Struktur dan Fungsi Polysaccharide
- Kepentingan Monosakarida dan Polisakarida
Karbohidrat memberikan tenaga dan struktur kepada makhluk hidup. Mereka diperbuat daripada karbon, oksigen dan hidrogen. Monosakarida terdiri daripada karbohidrat yang paling mudah, molekul blok bangunan, dan mengandungi unit gula tunggal. Disaccharides diperbuat daripada dua unit gula, dan polisakarida mengandungi beberapa unit sedemikian. Monosaccharides jarang berlaku semasa polisakarida lazim.
TL; DR (Terlalu Panjang, Tidak Baca)
Monosakarida dan polisakarida terdiri daripada karbohidrat. Monosaccharides adalah molekul unit gula sederhana, manakala polysaccharides sangat besar, menghubungkan beribu-ribu unit gula. Monosaccharides menyediakan sel-sel dengan tenaga jangka pendek. Polysaccharides menyediakan penyimpanan tenaga jangka panjang dan struktur tegar pada dinding sel dan exoskeleton haiwan.
Ciri-ciri Molekul Monosakarida dan Polisakarida
Monosakarida mengandungi sekurang-kurangnya tiga atom karbon. Hexoses, monosakarida yang paling biasa, mengandungi enam karbon. Contoh hexoses termasuk glukosa, galaktosa dan fruktosa. Glukosa merupakan sumber utama tenaga dalam pernafasan selular, saiz kecilnya yang memberikan keupayaan untuk memasuki membran sel. Fruktosa berfungsi sebagai gula penyimpanan. Pentos mengandungi lima karbon (seperti ribosa dan deoxyribose), dan triosa mengandungi tiga karbon (seperti gliseraldehid). Monosaccharides agak kecil dan membentuk struktur rantai atau cincin. Polisakarida, bagaimanapun, mengandungi beratus-ratus atau bahkan ribuan monosakarida dan berat molekul yang tinggi.
Ketersediaan dan Penyimpanan Tenaga
Walaupun monosakarida seperti glukosa memberikan tenaga jangka pendek, polysaccharides memberikan tenaga yang lebih lama. Sel menggunakan monosakarida dengan cepat. Molekul boleh ikatan kepada lipid membran sel dan bantuan dalam isyarat. Tetapi untuk menyimpan lebih lama, monosakarida mesti ditukar kepada sama ada disakarida atau polisakarida melalui pempolimeran pemeluwapan. Polisakarida menjadi terlalu besar untuk menyebarkan sel membran, oleh itu kemampuan simpanan mereka. Perarakan mewakili polisakarida yang digunakan oleh tumbuhan dan benih mereka untuk menyimpan tenaga. Starch diperbuat daripada polimer glukosa, amilosa dan amilopektin. Polisakarida boleh dipecah atau dihidrolisis dalam sel, kerana tenaga diperlukan dalam bentuk monosakarida. Inilah cara haiwan menggunakan kanji tumbuhan untuk membuat glukosa untuk metabolisme.
Struktur dan Fungsi Polysaccharide
Selulosa, polysaccharide yang paling banyak dan molekul organik, mungkin mengandungi 50 peratus daripada karbon dunia. Monosakarida dasar selulosa adalah glukosa. Molekul selulosa lurus membentuk baris dalam bentuk yang stabil melalui bon hidrogen yang lemah tetapi lazim di antara mereka. Dibuat oleh tumbuhan, kulat dan alga, selulosa memberikan struktur tegar dinding sel tumbuhan, yang juga melindungi terhadap penyakit. Banyak haiwan tidak boleh mencerna selulosa, tetapi mereka yang boleh menggunakan mikro-organisma dan enzim usus untuk tugas itu. Fermentasi berlaku di kolon haiwan dan manusia lain yang tidak dapat mencerna selulosa. Haiwan menghasilkan polisakarida, chitin yang sama, yang diperbuat daripada monosakarida diubahsuai. Chitin terdiri daripada exoskeleton. Kedua-dua selulosa dan kitin membentuk unit penyimpanan tenaga padat.
Satu lagi polysaccharide, glikogen, boleh dipecahkan daripada bentuk padat dengan cepat ke dalam monosakarida glukosa konstituennya. Manusia menyimpan glikogen sebagai sumber tenaga pesat dalam hati dan otot. Pektin, arabinoxylans, xyloglucan dan glucomannans mewakili polysaccharides kompleks tambahan. Monosakarida adalah larut dalam air, tetapi banyak polisakarida mempunyai kelarutan air yang lemah di dalam air. Polisakarida boleh membentuk gel, bergantung kepada kelarutannya. Inilah sebabnya mengapa mereka sering digunakan untuk menebal makanan.
Kepentingan Monosakarida dan Polisakarida
Kedua-dua monosakarida dan polisakarida memberikan tenaga. Monosakarida menghasilkan tenaga dengan cepat untuk sel, manakala polisakarida memberikan penyimpanan tenaga yang lebih lama dan kestabilan struktur. Kedua-duanya penting untuk semua makhluk hidup sebagai sumber makanan dan tenaga makanan terbesar. Polisakarida dari dinding sel membentuk serat manusia makan, sementara monosakarida memberikan rasa manis dalam makanan. Sebagai manusia makan, mengunyah memecahkan polysaccharides ke dalam zarah-zarah yang lebih kecil yang akhirnya, melalui penghadaman, menghasilkan monosakarida mudah yang boleh masuk ke dalam aliran darah.