Kandungan
Kepada mata yang tidak terlatih, semua lembu rumput di dalam padang rumput hijau mungkin kelihatan sama. Dan sementara banyak milik keluarga yang sama dan berkongsi beberapa ciri, terdapat perbezaan penting antara bison, lembu dan kerbau. Semua orang dari petani ke pemakan cheeseburger dapat mendapat manfaat dari pemahaman yang lebih besar tentang apa yang membuat setiap haiwan ini unik.
Keluarga Bovidae
Bison, kerbau dan lembu, yang juga dikenali sebagai lembu, semuanya milik keluarga Bovidae, sekumpulan hewan cengkih yang dapat ditemui di Asia, Amerika Utara, Eropah dan Afrika. Bovid lain termasuk haiwan seperti biri-biri, antelop, wildebeests dan impalas, dan mereka menyediakan pengguna di seluruh dunia dengan produk seperti daging, tenusu, kulit dan bulu.
Kadang-kadang, perbezaan fizikal semata-mata mencukupi untuk memberitahu bovid apart, seperti halnya dalam bison vs sapi, atau perbezaan antara bison dan banteng. Terdapat banyak jenis bison, lembu dan lembu, tetapi biasanya bison sering lebih besar, lebih berbulu dan mempunyai tanduk melengkung yang lebih besar. Mereka juga mempunyai bonggol bercerita di leher mereka, sering membuat mereka kelihatan seolah-olah mereka bungkuk. Lembu, sebaliknya, mempunyai punggung rata, rambut pendek dan tanduk yang lebih kecil.
Pengeluar tenusu domestik
Beberapa perbezaan penting lain antara bison dan lembu kurang mudah dilihat dengan mata kasar. Salah satu perbezaan terbesar adalah bahawa lembu telah dijinakkan. Ini bermakna bahawa dari masa ke masa, mereka telah dijinakkan untuk hidup di ladang dan makan diet yang disediakan oleh para petani. Bison, sebaliknya, masih dianggap sebagai haiwan liar, walaupun mereka tinggal di ladang. Mereka tidak memerlukan jenis tempat perlindungan yang sama seperti lembu semasa musim sejuk, dan makan dengan merumput di atas tanah dan bukannya makan apa yang disediakan petani untuk mereka.
Satu lagi perbezaan besar ialah lembu adalah pengeluar tenusu. Petani tenusu di seluruh negara meningkatkan lembu untuk mendapatkan susu sejak itu. Susu itu kemudiannya berubah menjadi semua jenis produk tenusu popular, termasuk keju dan mentega. Bison tidak diperah secara komersial. Jika anda melihat produk seperti susu kerbau untuk dijual, ia mungkin berasal dari kerbau, yang tidak berkaitan dengan bison.
Terbaik untuk Burger Anda - Bison dan Buffalo vs Beef
Salah satu persoalan terbesar yang timbul apabila melihat perbezaan antara lembu, bison dan kerbau adalah haiwan yang menghasilkan daging terbaik. Terdapat beberapa perdebatan tentang bison vs daging lembu atau kerbau vs daging lembu mengenai masalah rasa, pemakanan dan kesan alam sekitar.
Sukar untuk menentukan pemenang yang jelas, kerana ia kebanyakannya datang ke keutamaan peribadi. Ramai orang menikmati daging lembu yang lebih gemuk, sedangkan sesetengahnya lebih memilih bison kerana ia mempunyai kandungan lemak yang lebih rendah dan lebih kaya dengan besi dan protein. Orang lain mungkin tinggal berhampiran ladang kerbau dan suka makan tempatan untuk mengurangkan kesan alam sekitar mereka. Sekiranya anda rasa tidak ragu-ragu, anda boleh menyemak daging dari hibrid bison bison, yang dikenali sebagai beefalo, dan lihat apa yang anda fikirkan.