Kandungan
Pada tahun 1996, penanaman ikan salmon telah memancing ikan komersial sebagai kaedah terbaik untuk menghasilkan ikan salmon. Tumbuhan pemprosesan mekanik yang besar dan jumlah ikan yang dihasilkan oleh pembekal utama telah meninggalkan sedikit ruang bagi syarikat atau individu yang lebih kecil di pasaran.
Geografi
Sehingga tahun 2008, dua pertiga daripada bekalan salmon yang ditanam di ladang dunia dihasilkan oleh Norway dan Chile, menurut Pertubuhan Makanan dan Pertanian Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu. Sebanyak separuh daripada ladang salmon di dunia dihasilkan oleh empat syarikat antarabangsa, dengan 26 syarikat lain yang menghasilkan separuh lagi. Ladang salmon adalah terhad kepada kawasan dengan suhu laut yang sesuai dan teluk dilindungi.
Tahap
Ladang ikan salmon adalah proses tiga peringkat. Telur salmon menetas di tangki air tawar. Salmon muda dibesarkan di dalam kereta kebal atau di saluran air selama dua belas hingga lapan belas bulan. Mereka kemudiannya dipindahkan ke sangkar di sepanjang pantai di mana mereka ditanam hingga matang.
Operasi
Sangkar biasa yang digunakan untuk menaikkan salmon terdiri daripada bingkai logam atau plastik dengan kelambu mesh yang meliputi bahagian tepi dan bawah. Bahagian atas kerap dibiarkan terbuka, tetapi terkadang dilindungi. Ia mungkin bentuk bulat atau segi empat, lebar 30 hingga 90 kaki dan lebih kurang 30 kaki. Banyak sangkar boleh dihubungkan bersama di teluk yang dilindungi dengan setiap sangkar yang memegang hingga 90.000 salmon.
Makan
Salmon secara semulajadi memberi makan pada ikan mas kecil. Di dalam tawanan, mereka diberi makan pelet yang mengandungi ikan, minyak ikan, nutrien dan enhancer warna. Mereka juga makan baitfish liar yang mengembara ke dalam sangkar. Jika virus atau penyakit pecah di ladang ikan salmon, antibiotik dan ubat-ubatan lain boleh ditambah kepada makanan.
Penuaian
Pengeluar salmon berhenti makan salmon kira-kira seminggu sebelum menuai. Ini memberikan masa ikan untuk membersihkan sisa apa-apa sisa dalam sistem pencernaan mereka. Salmon kemudian dibundarkan dengan jaring dan dimasukkan ke dalam air yang kaya dengan karbon dioksida. Proses ini membiak mereka sebelum gerbang gila mereka dipotong, membolehkan sebahagian besar darah mengalir keluar. Mereka dengan cepat diletakkan dalam buburan air ais, yang menghentikan sebarang enzim penyebaran dan mengekalkan warna dan rasa ikan. Dari buburan ais, mereka terpotong dan diproses.
Masalah
Penyakit dan parasit tersebar dengan cepat dalam persekitaran yang padat penduduknya. Terdapat kebimbangan mengenai sejumlah besar sisa yang tidak dirawat yang dihasilkan oleh ladang ikan salmon yang secara langsung memasuki ekosistem di mana ladang itu terletak. Juga, ada kemungkinan salmon untuk melepaskan diri dari sangkar terbuka, terutama semasa badai. Ladang salmon yang kurang tahan lasak boleh menyebarkan baka dengan salmon liar, yang berpotensi melemahkan baka.