Kandungan
Sangat mudah untuk menyimpulkan bahawa minyak mineral dan air perlu digabungkan dengan baik. Mereka keduanya jelas dan tidak berbau. Walau bagaimanapun, jika anda meletakkan minyak mineral ke dalam balang air dan menggoncangkannya, minyak mineral tidak akan bercampur dengan air. Itu kerana molekul mereka tidak akan membubarkan mereka. Tidak peduli seberapa keras anda menggoncang balang anda, anda mungkin melihat pecahan minyak mineral ke dalam tangkai kecil, tetapi air tidak akan bercampur dengan minyak mineral.
Seperti Menarik Seperti
Pakar saintifik Christopher Grayce membandingkan interaksi antara molekul minyak dan air untuk bagaimana lelaki berinteraksi dengan gadis-gadis di rehat. Grayce berkata, "Molekul minyak seperti melekat pada molekul minyak yang lain lebih daripada mereka suka melekat pada molekul air."
Memaksa Interaksi
Sekiranya molekul minyak mempunyai cara untuk bergabung dengan molekul air, kedua-dua tidak akan bercampur. Apabila pengemulsi seperti sabun bergabung dengan air dan minyak, molekul mereka mendapat sesuatu yang sama yang membantu mereka membentuk ikatan. Jika tidak, molekul air dan minyak tidak boleh dicampur. Minyak mineral mempunyai molekul nonpolar dan air mempunyai polar.
Molekul kutub
Dr. Kent Simmons, seorang pengajar biologi di Universiti Winnipeg, menerangkan molekul air sebagai mempunyai dua hujung. Dia mengatakan satu hujung positif dan yang lain dikenakan caj negatif. Molekul air adalah molekul polar.
Bon Polar
Reka bentuk kutub air molekul ini membentuk ikatan yang kuat sehingga serangga ringan seperti penyerang air tidak akan tenggelam ketika mereka berjalan di atas air. Kaki kecil mereka tidak mempunyai berat badan yang cukup untuk menarik molekul air berasingan. Oleh itu, berat minyak yang lebih ringan memainkan peranan penting dalam mengapa ia tidak bercampur dengan air. Ikatan nonpolarnya tidak sekuat ikatan perairan kutub.
Ketumpatan
Profesor Elmhurst College Charles Ophardt menggambarkan ketumpatan "sebagai sifat fizikal benda." Ketumpatan boleh diukur dengan berat badan, atau berat badan, mengikut jumlah. Ketumpatan minyak mineral adalah dekat dengan berat langkah pengangkut air; tidak cukup padat untuk menarik ikatan molekul air.