Skala pH berada dalam julat dari 0 hingga 14 dan menentukan bagaimana asas atau berasid penyelesaiannya. Media neutral mempunyai pH 7. Nilai di bawah 7 bersesuaian dengan penyelesaian berasid. Kebanyakan buah-buahan mengandungi pelbagai asid organik dan oleh itu pH buah jatuh ke dalam kisaran berasid antara 2 dan 6. Keasidan buah boleh ditentukan dengan mudah menggunakan kertas pH. Mengelakkan buah-buahan dan makanan asid tinggi mungkin membantu orang ramai mengalami masalah pencernaan atau pergigian.
Basuh buah-buahan dengan air dan kemudian keringkan menggunakan tuala kertas.
Potong sekeping buah dengan separuh menggunakan pisau. Letakkan kedua-dua bahagian di atas pinggan.
Potong sekeping kertas pH 1-1 / 2 inci.
Ambil satu setengah buah dan tegas tekan sekeping kertas pH terhadap bahagian potong buah.
Bandingkan warna jalur kertas dengan skala pH standard di atas pek kertas pH untuk menentukan keasaman buah ini.
Ulangi Langkah 2 hingga 5 untuk buah-buahan lain.