Kandungan
Ramai orang lebih biasa melihat udang di pinggan di pesta makan malam daripada di dalam badan air berhampiran rumah mereka. Walau bagaimanapun, makhluk-makhluk akuatik ini sangat pelbagai dan mampu bertahan dalam pelbagai persekitaran laut dan air tawar. Banyak spesies udang telah menyesuaikan diri dengan keadaan sentiasa berubah dan kerap.
Udang air masin hangat
Kebanyakan spesies udang hidup dalam air masin, dan banyak udang air masin hidup di air masin hangat. Badan-badan air suam ini termasuk kawasan, seperti Teluk Mexico dan Lautan Atlantik Selatan. Spesies udang air masin hangat, seperti kebanyakan spesies udang, adalah haiwan benthic, yang bermakna mereka hidup di dasar laut. Udang laut air hangat juga merupakan sebahagian besar tangkapan dalam industri udang.
Udang air masin sejuk
Udang air masin sejuk hidup di dalam air yang lebih mendalam (oleh itu) daripada spesies air masin hangat. Sesetengah spesies, seperti Galatheacaris abyssalis, mampu bertahan di perairan sedalam 16,000 kaki. Udang air masin sejuk rata-rata, lebih besar daripada air masin yang hangat. Juga, udang air masin yang sejuk dimakan secara meluas di kawasan pantai di Asia Tengah dan Tenggara. Spesies seperti udang harimau (yang sebenarnya adalah udang, haiwan yang berkaitan dengan, tetapi tidak sama dengan udang) dan udang putih sangat dicari oleh pakaian udang komersial.
Udang Air Tawar
Udang air tawar cenderung lebih besar daripada spesies air masin. Spesies ini juga tidak memakan banyak spesies air masin kerana banyak udang air tawar tidak boleh dimakan. Tambahan pula, spesis air tawar paling banyak hidup di dalam badan laut yang terkena daratan yang lebih cetek daripada laut dalam. Udang air tawar boleh hidup di dalam air daripada yang agak tercemar kerana mereka mempunyai toleransi yang tinggi untuk toksin dan pencemar. Akhir sekali, udang air tawar (seperti udang buluh dan udang rawa Jepun) adalah spesies akuarium popular yang dicari kerana ciri-ciri mereka yang berwarna-warni, hiasan dan eksotik.
Udang Estuar, Ladang dan Udang Beras
Sesetengah spesies udang boleh hidup di muara sungai, di mana air masin dan campuran air tawar. Namun, udang ini biasanya hidup di daerah muara yang mempunyai kandungan air garam tertinggi. Udang juga ditanam secara komersil. Di ladang udang, keadaan air, sama ada air masin atau air tawar, dikawal ketat dari segi kepekatan dan suhu nutrien. Udang brine, spesies kecil yang juga dipanggil "monyet laut," memerlukan air yang sangat asin, lebih masin dari air laut. Udang brine hanya tinggal di dalam badan yang tertutup air hangat, sangat asin.