Kandungan
- TL; DR (Terlalu Panjang, Tidak Baca)
- Definisi Berubah
- Skala pH
- Rasa Asid dan Bas
- Dasar Merasakan Slimy, Asam Membuat Gas
- Ujian Litmus
Asid dan pangkalan adalah sebatian dengan satu perkara penting yang sama: Apabila anda membenamkannya dalam larutan, mereka melepaskan ion-ion yang bebas. Dalam larutan akueus, yang paling umum, cara tradisional untuk membezakannya adalah bahawa asid melepaskan hidrogen positif (H+) manakala asas melepaskan hidroksida negatif (OH-) yang. Ahli kimia mengukur kekuatan asid atau asas oleh pHnya, yang merupakan istilah yang merujuk kepada "kuasa hidrogen." Titik tengah skala pH adalah neutral. Sebatian dengan pH lebih rendah daripada nilai titik tengah adalah berasid manakala yang mempunyai nilai yang lebih tinggi adalah asas atau alkali.
TL; DR (Terlalu Panjang, Tidak Baca)
Asid rasa masam manakala asas rasa pahit. Asid bertindak balas dengan logam untuk menghasilkan buih gas hidrogen manakala asas merasakan berlendir ke sentuhan. Asid menghidupkan kertas biru litmus merah manakala asas berubah warna biru litmus.
Definisi Berubah
Teori sebatian berasid atau asas sebagai satu yang membebaskan ion hidrogen atau hidroksida masing-masing diperkenalkan oleh ahli kimia Sweden Svante Arrhenius pada tahun 1884. Teori Arrhenius secara umum menerangkan bagaimana asid dan asas berperilaku dalam penyelesaian dan mengapa mereka bergabung untuk membentuk garam, tetapi ia tidak menjelaskan mengapa sebatian tertentu yang tidak mengandungi ion hidroksida, seperti ammonia, boleh membentuk asas dalam larutan.
Teori Brønsted-Lowry, yang diperkenalkan pada tahun 1923 oleh ahli kimia Johannes Nicolaus Brønsted dan Thomas Martin Lowry, membetulkannya dengan menentukan asid sebagai penderma proton dan pangkalan sebagai penerima proton. Inilah definisi ahli kimia yang paling sering bergantung apabila menganalisis penyelesaian berair.
Satu teori ketiga, yang diperkenalkan oleh ahli kimia Berkeley G.N. Lewis, juga pada tahun 1923, menganggap asid sebagai penerima dan asas pasangan elektron sebagai penderma elektron pasangan. Teori Lewis mempunyai kelebihan termasuk sebatian yang tidak mengandungi hidrogen sama sekali, jadi ia memanjangkan senarai reaksi berasaskan asid.
Skala pH
Skala pH merujuk kepada kepekatan ion hidrogen dalam larutan berasaskan air. Logaritma negatif kepekatan ion hidrogen: pH = -log. Skala berjalan dari 0 hingga 14, dan nilai 7 adalah neutral. Oleh kerana kepekatan ion hidrogen bertambah, pH semakin kecil, jadi nilai antara 0 dan 7 menunjukkan asid, manakala nilai dari 7 hingga 14 adalah asas. Nilai pH yang sangat tinggi dan sangat rendah menunjukkan penyelesaian berbahaya yang mengakis.
Rasa Asid dan Bas
Sekiranya anda membandingkan rasa larutan berasid kepada yang asas - yang tidak digalakkan jika pH sangat tinggi atau sangat rendah - anda akan mendapati bahawa penyelesaian berasid terasa masam manakala yang asasnya rasa pahit. Rasa masam dalam buah sitrus adalah disebabkan oleh asid sitrik yang terdapat di dalamnya, cuka masam kerana ia mengandungi asid asetik dan susu masam yang tinggi dalam asid laktik. Air mineral pengalkali, sebaliknya, mempunyai rasa yang ringan namun nyata pahit.
Dasar Merasakan Slimy, Asam Membuat Gas
Apabila penyelesaian alkali seperti ammonia dan air menggabungkan dengan asid lemak, ia menjadikan sabun. Thats apa yang berlaku pada skala kecil apabila anda menjalankan penyelesaian asas antara jari anda. Penyelesaiannya terasa licin atau berlendir ke sentuhan kerana penyelesaian alkali menggabungkan dengan asid lemak pada jari anda.
Penyelesaian berasid tidak berasa berlendir, tetapi ia akan membuat gelembung jika anda menyemai logam di dalamnya. Ion hidrogen bertindak balas dengan logam untuk menghasilkan gas hidrogen, yang gelembung ke bahagian atas larutan dan hilang.
Ujian Litmus
Ujian lama untuk asid dan pangkal, kertas litmus adalah kertas penapis yang telah dirawat dengan pewarna yang terbuat dari lichen. Asid bertukar menjadi kertas litmus biru merah, manakala asas berubah warna litmus biru. Ujian litmus berfungsi dengan baik jika pH berada di bawah 4.5 atau di atas 8.3.