Kandungan
Penyulingan adalah proses memisahkan dua atau lebih cecair berdasarkan perbezaan dalam titik didih mereka. Apabila titik didih cecair sangat serupa, bagaimanapun, pemisahan oleh penyulingan biasa menjadi tidak berkesan atau mustahil. Penyulingan pecahan adalah proses penyulingan yang diubah suai yang membolehkan pemisahan cecair dengan titik didih yang serupa.
Titik didih
Titik didih cecair adalah suhu di mana ia berubah menjadi wap. Cecair mengekalkan titik mendidih ciri mereka walaupun bercampur dengan cecair lain. Ini mewakili asas penyulingan --- bahawa cecair boleh dipisahkan dengan menukar cecair dengan titik mendidih yang paling rendah kepada wap, kemudian menukar wap tersebut ke keadaan cecair selepas ia dipindahkan ke bekas yang berasingan.
Penyulingan
Dalam proses penyulingan, campuran cecair diletakkan di dalam balak yang mendidih, yang disambungkan kepada suatu ruangan penyejukan yang dipanggil kondenser, yang bertentangan di mana ia disambungkan kepada satu flask yang diterima. Pemeluwap duduk mendatar dengan cerun ke bawah sedikit sehingga wap yang mencapai kondensor dan ditukar kembali ke cecair boleh dikumpulkan dalam kelalang yang menerima. Jabatan kimia di Wake Forest College menyediakan gambarajah persediaan. Setelah selesai penyulingan, cecair mendidih yang paling rendah berakhir di dalam kuah yang menerima (dan dipanggil "sulingan") dan cecair mendidih yang lebih tinggi kekal di dalam kuah mendidih.
Penyulingan berperingkat
Persediaan penyulingan fraksional termasuk lajur tambahan yang terletak secara menegak di atas kelalang mendidih dan yang kondensor disambungkan. Tujuannya adalah untuk meningkatkan jarak yang mesti diangkut oleh wap untuk mencapai kondensor. Lajur biasanya dibungkus dengan manik kaca atau kepingan seramik untuk meningkatkan kawasan permukaan wap mesti bersentuhan dengan kerana ia mengangkut ke kondensor.
Semasa penyulingan biasa, sejumlah besar cecair yang mendidih tinggi juga akan menguap dan mengangkut ke dalam lobang pengumpulan, pada asasnya menjadi pencemaran dalam produk sulingan. Ini amat bermasalah apabila cecair dipisahkan mempunyai titik mendidih yang serupa. Kawasan permukaan yang lebih banyak adalah kenalan cecair yang mendidih di sepanjang jalan, lebih cenderung untuk mengembun kembali ke cecair dan kembali ke dalam flask yang mendidih. Penyulingan pecahan menggunakan kawasan permukaan yang meningkat untuk meningkatkan kecekapan penyulingan.
Kegunaan
Dua aplikasi utama penyulingan pecahan adalah penyulingan minyak mentah dan pembuatan roh (minuman beralkohol).
Minyak mentah mengandungi banyak bahan kimia yang berbeza, kebanyakannya mempunyai titik didih yang serupa. Kilang penapis memisahkan bahan kimia ini dengan mendidih ke pelbagai produk. Fraksi yang mendidih rendah menjadi gas petroleum atau petrol, pecahan perantaraan yang menjadi bahan bakar minyak, bahan api diesel, atau minyak tanah, dan pecahan yang paling mendidih menjadi lilin parafin atau asfalt.
Penapaian gula ke alkohol berhenti apabila kandungan alkohol mendekati 13 peratus kerana ragi tidak boleh bertahan pada kepekatan alkohol yang lebih tinggi. Titik alkohol yang mendidih (78.5 darjah Celcius) dan air (100 darjah Celsius) adalah cukup sama bahawa penyulingan mesti menggunakan penyulingan fraksional untuk menumpukan alkohol kepada kira-kira 50 peratus (yang kemudian dipanggil "semangat").
Fakta yang menyeronokkan
Proses penyulingan di kilang minyak menggunakan 2 tong minyak dalam tenaga untuk setiap 100 tong minyak halus.