Kandungan
Apabila asid seperti cuka diencerkan dengan air, kepekatan ion hidrogen terapung berkurangan. Ini menghasilkan nilai pH yang lebih tinggi. Pada skala pH, yang beroperasi dari 0 hingga 14, paras cuka cuka adalah antara 2 dan 3. Air tulen atau sulingan mempunyai tahap pH 7, yang bermaksud ia adalah neutral. Bahan yang mempunyai tahap pH di bawah 7 adalah berasid, dan bahan dengan paras pH di atas 7 adalah alkali.
TL; DR (Terlalu Panjang, Tidak Baca)
Mencairkan cuka dengan air meningkatkan nilai pHnya, kerana cuka adalah asid dan air mempunyai tahap pH yang lebih tinggi. Walau bagaimanapun, menambahkan air ke cuka tidak boleh menjadikan cuka menjadi alkali, kerana air mempunyai pH neutral.
Menambah Air ke Cuka
Cuka adalah bentuk asid asetik yang dicairkan, dengan asid asetik membentuk 4 peratus hingga 6 peratus daripada kandungan cuka, bergantung kepada jenama dan jenis cuka. Apabila air ditambah kepada cuka, keasaman vinegar berkurangan, yang menghasilkan angka yang lebih tinggi pada skala pH. Semakin banyak air ditambah, semakin tinggi kadar pH akan meningkat. Walau bagaimanapun, mencairkan cuka dengan air tidak boleh menjadikannya alkali, kerana air itu sendiri tidak beralkali; pH campuran tidak lebih tinggi daripada nilai pH yang lebih tinggi daripada kedua-dua komponen.
Kegunaan Cuka dan Air
Satu contoh apabila anda bercampur cuka dan air adalah untuk membuat semburan pembersihan rumah serba guna. Dalam kes ini, jika anda menambah cuka terlalu banyak, anda mungkin ingin mencairkannya sehingga anda mendapat nisbah cuka / air tepat. Sesetengah tugas, seperti pembersihan acuan degil dan cendawan, mungkin memerlukan lebih banyak cuka daripada tugas lain, seperti membersihkan kerja dapur anda. Penggunaan lain untuk campuran cuka dan air adalah sayur-sayuran jeruk, di mana peraturan ibu bapa yang diterima secara meluas adalah bahawa cuka harus sekurang-kurangnya 5 peratus keasidan (seperti dalam cuka putih suling) dan campuran cuka / air harus sekurang-kurangnya 50 peratus cuka.
Meneutralkan Cuka
Sekiranya anda ingin meneutralkan cuka semasa makan, cuba tambah sedikit soda penaik, kacaukan dengan baik sebelum mencicipinya, dan tambah lagi jika perlu. Kerana baking soda adalah alkali, dengan pH kira-kira 8, ia dapat membantu melemahkan rasa cuka dan juga boleh digunakan untuk meneutralkan makanan berasid lain, seperti tomato yang dimasak. Baking soda juga boleh digunakan untuk menyingkirkan bau cuka yang kuat (contohnya jika anda telah terlalu berat dengan semburan pembersihan rumah itu). Hanya tinggalkan kotak terbuka baking soda di dalam bilik dengan bau dan biarkan ia berfungsi sihir menetralkannya.