Kandungan
- TL; DR (Terlalu Panjang, Tidak Baca)
- Ketumpatan ditentukan
- Fakta Telur
- Massa dan Kelantangan Telur
- Pemerhatian awal
- Ketepatan Penentuan Eksperimen
- Penyelidikan sebenar
- Kesimpulannya
Ketumpatan adalah hak milik fizikal yang dapat ditentukan oleh eksperimen saintifik. Anda mungkin telah mengetahui bahawa ketumpatannya secara besar-besaran dibahagikan dengan isipadu, yang bermaksud jika anda boleh mengukur kedua-dua jisim dan isipadu objek, anda boleh mengira ketumpatannya. Bahan akan sentiasa mempunyai ketumpatan yang sama tidak kira saiz sampel, supaya kepadatan dapat digunakan untuk membantu mengenal pasti bahan. Oleh kerana telur adalah objek yang mempunyai jisim dan isipadu, anda boleh mengira ketumpatannya.
TL; DR (Terlalu Panjang, Tidak Baca)
Telur (dari burung dan haiwan lain) agak berubah dalam kepadatan. Telur burung sering mempunyai kepadatan yang sedikit lebih besar daripada air, kira-kira satu gram per cm3, dan tenggelam dalam air.
Ketumpatan ditentukan
Ketumpatan ditakrifkan sebagai jisim objek yang dibahagikan dengan jumlahnya. Kenyataan ini boleh ditulis sebagai persamaan: D = m / V. Objek yang mempunyai banyak jisim dalam isipadu kecil akan mempunyai ketumpatan yang besar, dan objek dengan jisim kecil dalam jumlah besar akan mempunyai kepadatan yang kecil. Sebagai contoh, plumbum mempunyai kepadatan yang sangat besar (11.35 g / cm3), dan aluminium mempunyai ketumpatan relatif kecil (2.70 g / cm3). Ini bermakna bahawa plumbum mempunyai lebih banyak jisim yang dibungkus ke dalam 1 kaki dengan 1 kaki dengan kiub 1 kaki daripada aluminium. Sebenarnya, kiub aluminium yang saiznya berat kira-kira 170 lb. tetapi kiub utama yang mempunyai saiz yang sama beratnya sekitar 710 lb!
Fakta Telur
Pertama, mari kita tentukan apa yang kita maksudkan dengan "telur." Burung bukan satu-satunya makhluk untuk bertelur; jadi ikan, penyu, ular, katak dan serangga, hanya untuk menamakan beberapa. Dalam artikel ini, kami akan menghadkan perbincangan kami kepada telur burung (telur burung) - khususnya, telur ayam.
Untuk menentukan ketumpatan telur, kita perlu terlebih dahulu menggambarkan komponen telur. Komponen ini, selepas semua, memberikan telur jisim dan jumlahnya. Menurut Papan Telur Amerika di IncredibleEgg.org, bahagian utama telur adalah:
Terdapat beberapa variasi bahagian ini.
Massa dan Kelantangan Telur
Jisim objek boleh ditentukan dengan menggunakan keseimbangan. Massa biasanya diukur dalam gram. Jumlah objek dapat diukur dengan cara yang berbeza. Satu cara adalah untuk mengukur panjang dengan seorang penguasa, dan mengira isipadu secara matematik. Ini mudah dilakukan jika bentuk objek adalah seperti kiub atau sfera. Untuk objek yang mempunyai bentuk yang tidak teratur, kaedah yang biasa adalah menggunakan kaedah anjakan air. Ukur jumlah air tertentu (contohnya, 70 ml air), kemudian letakkan objek ke dalam air dan lihat berapa banyak air yang mengalir (jika jumlah baru adalah 100 ml, kemudian 30 ml air pelarian dan itulah isipadu objek). Untuk objek yang lebih kecil, isipadu biasanya diukur dalam mililiter atau sentimeter padu.
Bolehkah jisim dan / atau jumlah telur ayam berbeza dari telur hingga telur? Ya sememangnya.
Menurut IncredibleEgg.org, terdapat banyak faktor yang mengubah solekkan telur. Telur boleh meninggalkan rahim awal dan tidak memberikan cukup masa shell untuk berkembang sepenuhnya, jadi ia lebih kurus daripada biasa. Terdapat kemungkinan kuning kembar (dan bahkan tiga atau empat adalah mungkin, atau dalam kes ayam muda, tiada kuning telur). Juga, sebagai hen umur, telurnya lebih besar. Baka dan saiz ayam juga akan menjejaskan saiz telur. Keadaan dan pemakanan persekitaran akan mempengaruhi saiz telur. Mana-mana ini boleh mengubah jisim dan / atau jumlah telur.
Pemerhatian awal
Kebanyakan orang tahu bahawa objek akan tenggelam dalam air jika ia lebih padat daripada air dan akan terapung di dalam air jika kurang padat daripada air. Ramai di antara kita telah meletakkan telur ke dalam panci air ketika bersiap untuk membuat telur rebus. Acara ini sebenarnya memberi kami petunjuk pertama tentang ketumpatan telur: telur tenggelam. Oleh kerana air mempunyai kepadatan 1 g / ml, kita sekarang tahu ketumpatan telur lebih besar daripada 1g / ml.
Namun, telur tidak selalu tenggelam dalam air. Menurut Jabatan Pertanian Nova Scotia, apabila telur pertama menetas, sel udara pada hujung telur akan berkembang apabila telur menyejukkan, menarik udara melalui kerang berliang. Sebagai usia telur, sel udara ini akan meningkat dalam saiz. Ini akan menyebabkan ketumpatan telur menurun dari masa ke masa. Malah, Oakdell Egg Farms menerangkan bagaimana anda boleh menggunakan ketumpatan telur untuk menentukan kesegaran telur. Jika telur tenggelam dan duduk mendatar di dalam air, ia sangat segar. Sekiranya telur besar meningkat dari bahagian bawah (kerana sel udara menjadi lebih besar dan mengandungi lebih banyak udara), telur itu berusia 1 atau 2 minggu. Jika telur terapung, ia sangat tua.
Ketepatan Penentuan Eksperimen
Menyadari ketumpatan telur akan berubah seiring dengan waktu, namun masih cukup mudah untuk menghitung ketumpatan telur: mengukur massa dan jumlah telur, dan kemudian menghitung massa yang dibahagikan dengan volume. Hakikat bahawa terdapat sel udara dalam telur, bagaimanapun, dapat merumitkan pengiraan anda, dan bentuk telur yang luar biasa merumitkan pengukuran volume.
Dalam kelas kimia umum di Boston College, percubaan pertama yang dilakukan pelajar berjudul "How Dense Is a Egg?" Daripada mengukur massa dan jumlah telur, ketumpatan telur ditentukan dengan cara ini: Letakkan telur ke dalam air ia tenggelam), kemudian perlahan-lahan tambahkan garam sehingga telur hanya terapung (yang "bermaksud bahagian atas telur hanya menyentuh bahagian atas larutan, tanpa jumlah telur besar yang menonjol di atas larutan"). Pada masa ini, telur dan air garam mempunyai kepadatan yang sama, dan jisim dan jumlah air garam dapat diukur dengan mudah.
Penyelidikan sebenar
Terdapat penyelidikan percubaan ke dalam ketumpatan telur burung. Berikut adalah hasil dari beberapa kajian:
A.L. Romanoff dan A.J.Romanoff pada tahun 1949 (di dalam buku "The Avian Egg") memberikan nilai 1,033 sebagai ketumpatan kandungan telur ayam segar.
Dalam terbitan 1974 "The Condor," C.V. Paganelli, A. Olszowka dan A. Ar menghasilkan persamaan yang berkaitan dengan kepadatan telur burung dengan berat telur: ketumpatan telur = 1.038 x berat telur ^ 0.006.
Dalam terbitan 1982 "The Condor", H. Rahn, Phyllis Parisi dan C.V. Paganelli mengumpul sampel telur segar dari 23 spesies burung yang berbeza untuk mengira ketumpatan kandungan telur (purata 1.031 g / cm3) dan kepadatan telur awal (berbeza dari 1.055 g / cm3 hingga 1.104 g / cm3). Malah, pemeriksaan prosedur yang mereka gunakan untuk mengukur massa dan jumlah telur menunjukkan betapa rumitnya prosedur itu ialah: "Kami mengumpul telur segar ... dan menimbang kedua-duanya di udara dan di dalam air untuk menentukan jumlah telur oleh Archimedes ' prinsip. Gas di dalam sel udara kemudiannya digantikan dengan air yang disuntik dengan picagari hipodermik, dan telurnya telah ditarik semula untuk mendapatkan jisim telur awal. "
Kesimpulannya
Walaupun terdapat beberapa penyelidikan untuk menentukan kepadatan telur, masalahnya adalah bahawa kepadatan bahkan satu telur dapat berubah-ubah. Jika anda perlu mengetahui ketumpatan telur tertentu pada masa tertentu, anda perlu menentukan kepadatan percobaan.